戴永务保障粮油安全是关系我国社会稳定和经济发展的重大战略问题。我国人口众多，山多地少，解决近14亿人口的粮油安全问题，仅局限在占国土面积11%的耕地上，空间和潜力都十分有限。扩大食物供给来源，探索森林食品的开发与发展，则显得更加紧迫和重要。

森林食品是指来自森林，符合人类自然、环保、清洁生产技术要求，生态、优质、健康、营养的食用林产品。我国拥有40亿亩林地，发展以油茶、核桃、板栗、红枣和柿子等为代表的森林食品潜力巨大，且具有不与粮油作物争地的特点，是保障国家粮油安全的战略途径。

20世纪60年代初，毛泽东同志就做出大力发展木本粮油的指示。2011年9月，胡锦涛同志在首届亚太经合组织林业部长级会议上指出：要挖掘林业潜力，发展木本粮油，维护粮油安全。这表明林业具有食物生产的重要功能，可以在维护国家粮油安全中发挥更重要的贡献。森林食品是人类最早的食物，并曾经是人类最主要的食物来源，目前仍然是人类食物的四大重要来源之一。

在我国经历的饥荒斗争史中，森林食品发挥过十分重要的作用。即使是新中国成立后，森林食品仍然是战胜饥荒、解决温饱的重要物质基础。

进入新世纪以来，发展木本粮油等森林食品已成为保障我国粮油安全的重要途径。据统计，2010年，我国森林食品总产量达1.23亿吨，其中，板栗、枣和柿子等木本粮食达742.94万吨，油茶和核桃等木本油料达241.01万吨，木本水果达1.10亿吨。根据中国工程院任继周院士的食物当量法，2010年我国木本粮油替代的耕地总面积达2410.93万亩，超过福建省耕地总面积。

森林食品发展的潜力巨大。一是物种资源丰富。全国木本粮食树种有500多种，木本油料树种有200多种，但目前进行经济栽培的仅30多种，绝大部分仍处于野生状态，拐枣、悬钩子、森林食用花粉植物等许多野生资源尚未得到有效开发利用。

二是市场前景广阔。木本粮油产品具有绿色、健康、营养和保健等多种特性，例如，红枣含有丰富维生素、氨基酸和矿物质，被誉为天然维生素丸和百果之王，具有保肝防癌降压等多重功效；油茶籽油色清味香，不饱和脂肪酸含量高达93%，具有东方橄榄油之称，对降低胆固醇和抗癌等具有一定的功效。因此，随着生活水平的提高和消费结构的升级，人们对木本粮油产品需求将越来越旺盛。

三是林地生产潜力大。一方面，发展森林食品的后备林地资源潜力大。我国山区面积占国土面积的70%，有40亿亩林业用地，而林地利用率仅为57%，另外还有6亿多亩的宜林荒山荒地、8亿亩可治理的沙地，以及数量庞大的四旁地（村旁、路旁、地旁、沟旁）；另一方面，现有木本粮油林增产潜力巨大。目前，全国主要木本粮油树种种植面积约1.43亿亩，但单位面积产量低，通过低产林改造，增产潜力巨大。

因此，大力发展森林食品，在保障国家粮油安全方面可发挥更大的作用。福建是生态大省，森林资源丰富，森林食品生产规模很大，对保障我国粮油安全做出了重要贡献。

作为我国油茶的重点产区，福建现有油茶面积311.4万亩，2010年油茶籽产量高达94815吨，占全国油茶籽总产量的8.68%，位居全国第四；福建省也是柿子生产的重点省份，2010年全省柿子（干重）达57425吨，占全国柿子总产量的6.20%，位居全国第六位；同时，福建省还是板栗（主要是锥栗）的重要产区，2010年全省板栗产量达63471吨，占全国板栗总产量的3.73%，位居全国第十位。总之，林业不仅具有固碳减排、涵养水源、保持水土、防风固沙等提供生态产品功能，而且还具有重要的食物生产功能，对多途径维护国家粮油安全具有重大战略意义。（作者系福建农林大学副教授）。

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